Курынае філе (1 кг) разрэзаць на парцыённыя часткі і злёгку адбіць. Ачышчаныя і смажаныя грэцкія арэхі (2 шклянкі), арахіс (1 шклянка) і фундук (1 шклянка) здрабняем.
Рыхтуем тры віды кляру. У адну міску насыпаем сталовую лыжку мукі. У другой змешваем яйкі (4 шт.), муку (1 ст. л.), соль, перац і цукар. У трэцюю высыпаем здробненыя арэхі.
Стэйкі з курынага філе перад абсмажваннем трэба абкачаць у кожным з трох кляраў з двух бакоў. Смажыць на алеі да апетытнай скарыначкі.
