Вы тут

У Японіі прыдумалі марожанае, якое не растае пры спёцы


Цяпер лета — самы час для аднаго з любімых прысмакаў не толькі амаль усіх дзяцей, але і шматлікіх дарослых.


Гаворка пра марожанае, і менавіта ў летнія месяцы попыт на гэты ласунак павышаецца ў разы, што і зразумела. Але не так ужо і шмат задавальнення есці марожанае, якое растае і цячэ па пальцах хутчэй, чым ты яго паспяваеш есці. Японцы запэўніваюць, што знайшлі спосаб уратаваць яго ад спёкі, таму што іх супер-марожанае з Канадзава не растае!

Насамрэч яно, вядома ж, растае — інакш бы яго проста нельга было есці. Так што хоць рэклама сцвярджае, што Канадзава-айс, а менавіта так называецца гэты новы від марожанага, зусім не растае на спякоце, на самай справе яно проста растае куды больш павольна. Там, дзе звычайны пламбір умомант пацёк бы па руках, Канадзава-айс зможа пратрымацца мінімум хвілін пяць, нават калі вы будзеце есці яго пад пякучым сонцам.

Вынайшлі такое марожанае зусім выпадкова. На самай справе ў японскім даследчым цэнтры Bіotherapy Development, дзе адбылося адкрыццё цуда-кампанента, спрабавалі высветліць, што можна зрабіць гэткага з клубніцамі. У прэфектуры Міягі, дзе іх шмат вырошчваюць, паўстала пытанне, як можна больш рацыянальна ўтылізаваць тыя ягады, якія яшчэ цалкам добрыя на смак, але ўжо страцілі свой таварны выгляд або першапачаткова былі не самай роўнай формы. У ходзе эксперыментаў навукоўцы высветлілі, што калі выцяжку з клубніц змяшаць з тлустымі рэчывамі накшталт малочных вяршкоў, то атрыманая сумесь застывае і амаль не растае пры высокіх тэмпературах. «Вінаватыя» ў гэтым поліфенолы — хімічныя злучэнні, якія часта можна знайсці ў раслінах, у прыватнасці, у гарбаце ў выглядзе танінаў. Менавіта гэтыя поліфенолы запавольваюць падзел вады і тлушчу, што, у сваю чаргу, запавольвае раставанне.

Знайсці прымяненне падобнаму адкрыццю аказалася справай няхітрай — марожанае Канадзава-айс, якое празвалі па назве першай крамы, дзе яго пачалі прадаваць, цяпер можна знайсці на ўсёй тэрыторыі, але, пакуль на жаль, толькі Японіі.

Загаловак у газеце: Марожанае, якое не растае

Выбар рэдакцыі

Палітыка

Лукашэнка: Космас — лакмусавая папера, якая дапамагае ацаніць магчымасці і здольнасці дзяржавы

Лукашэнка: Космас — лакмусавая папера, якая дапамагае ацаніць магчымасці і здольнасці дзяржавы

Прэзідэнт Беларусі і дырэктар карпарацыі «Раскосмас» абмяркавалі сумесныя беларуска-расійскія праекты ў касмічнай сферы

Культура

Кастусь Качан: Калі б не стаў мастаком, гэта было б не жыццё, а пакуты

Кастусь Качан: Калі б не стаў мастаком, гэта было б не жыццё, а пакуты

Ён рыхтуецца прадставіць выстаўку ў Нацыянальным мастацкім музеі Беларусі.

Грамадства

Мінпрацы — пра зарплаты бюджэтнікаў

Мінпрацы — пра зарплаты бюджэтнікаў

Спецыялісты Міністэрства працы і сацыяльнай абароны ў анлайн-рэжыме адказалі на некаторыя пытанні, звязаныя са змяненнем умоў аплаты працы работнікаў бюджэтных арганізацый з 1 студзеня 2020 года.

Спорт

Малады батутыст Іван Літвіновіч: Я зламаў сківіцу сваім жа каленам

Малады батутыст Іван Літвіновіч: Я зламаў сківіцу сваім жа каленам

Як хлопец з Вілейкі абыгрывае славутых кітайцаў.