Как обезвредить овощи и фрукты от пестицидов?

Не секрет, что для получения высокого и устойчивого урожая сельскохозяйственных культур вместе с применением удобрений, агротехнических и биологических методов защиты важную роль играют химические средства защиты растений — пестициды. Они предназначены для уничтожения насекомых, грызунов, сорняков, возбудителей болезней растений и животных, могут использоваться в качестве регуляторов роста. Многолетнее применение в больших масштабах пестицидов во всем мире выявило ряд последствий, в частности, загрязнение окружающей среды, пищевых продуктов, отрицательное влияние на здоровье человека.

Пользу овощей и фруктов трудно переоценить, так как в них содержится большое количество витаминов, минералов, клетчатки и других необходимых для правильной работы организма веществ. Но это только если дары природы выращены на собственном участке с соблюдением правил агротехники. А если куплены в магазине или на рынке, то существует опасность содержания в них пестицидов, способных свести на нет всю пользу. Как снизить концентрацию вредных веществ в продуктах и избавиться от пестицидов в овощах и фруктах, рассказала помощник врача-гигиениста Минского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Татьяна Ляшкевич.

Откажитесь от явно несезонныех продуктов. Вероятность, что их созреванию во внеурочное время способствовало большое количество удобрений, достаточно велико.
Выбирайте овощи, растущеие в нашей климатической полосе.
Во время покупки обращайте внимание на внешний вид продуктов. Если на прилавке все яблоки выглядят безупречно и имеют абсолютно одинаковый цвет и идеальную форму, есть большая вероятность, что такие чудо-плоды насыщены химическими веществами.
Тщательно, даже с применением щетки, ополаскивайте овощи и фрукты под проточной водой. Таким образом вы смываете нанесенный раствор, который играет роль консерванта.
Очищайте продукты от кожуры, удаляйте плодоножки, срезайте верхушки корнеплодов, вырезайте из капусты кочерыжки.
Замочите овощи и фрукты в слабом растворе уксуса или соли на 30 минут. Это правило касается в том числе и зелени.
Если овощи подвергается термической обработке, а вы хотите минимизировать риск попадания пестицидов в организм, слейте воду через пару минут после закипания и продолжайте варить уже в свежей.
Помните, что постоянное употребление овощей и фруктов, которые содержат пестициды, негативно влияет на общее состояние здоровья, в частности, повышает риск развития рака и нейродегенеративных заболеваний, а также ухудшает гормональный баланс организма.

Елена КРАВЕЦ