Вы тут

Гатуем вяленыя вiшнi


Такiя ягадкi не параўнаць з замарожанымi або кансерваванымi: трапляючыся ў выпечцы, крэме або жэлейных дэсертах, яны прыемна радуюць сваiм кiсла-салодкiм смакам i пругкай тэкстурай.


Працэс нарыхтоўкi вяленых вiшань падобны на прыгатаванне цукатаў. Спачатку ягады неабходна праварыць у сiропе, а затым прасушыць у духоўцы або спецыяльнай сушцы.

З 2,5 кг свежых вiшань атрымлiваецца каля 500 г вяленых i слоiчак сiропу (лiтраж будзе залежаць ад сакавiтасцi, у сярэднiм — каля лiтра).

Спатрэбiцца: вiшнi — 2,5 кг, цукар —1 кг.

  • Выдалiць у вiшань костачкi i засыпаць цукрам, пакiнуць на 4-5 гадзiн, каб ягады пусцiлi сок ды набралiся саладосцi.
  • Працадзiць сiроп i вылiць яго ў вялiкую каструлю, давесцi да кiпення. Выкласцi ў сiроп ягады, памешваючы, варыць на слабым агнi на працягу 10 хвiлiн.
  • Зноў даць сiропу сцячы. Сiроп можна закатаць у стэрылiзаваныя слоiкi цi адразу выкарыстоўваць у прыгатаваннi дэсертаў.
  • Заслаць бляху пергаментам для выпечкi, выкласцi на яго вiшнi ў адзiн слой. Пажадана размясцiць ягады так, каб яны не датыкалiся адна да адной.
  • Адправiць вiшнi ў разагрэтую да 80 градусаў духоўку i вялiць з прыадчыненымi дзверцамi паўтары гадзiны. Затым панiзiць тэмпературу да 50 градусаў i вялiць ягады яшчэ 2,5 гадзiны.
  • Гатовыя ягадкi павiнны атрымацца мяккiмi i пры нацiсканнi не выдзяляць сок. Захоўваць такiя вiшнi зручна ў шкляных слоiках у прахалодным месцы, можна ў халадзiльнiку.

Выбар рэдакцыі

Спорт

Галоўны ўрач беларускай алімпійскай зборнай: Мы забяспечым вырашэнне любой праблемы

Галоўны ўрач беларускай алімпійскай зборнай: Мы забяспечым вырашэнне любой праблемы

Алімпійскія гульні ў Токіа стануць выпрабаваннем не толькі для спартсменаў, але і для медыцынскага персаналу. 

Культура

Маршал Сакалоўскі: хто казаў, што ўсе штабныя — баязліўцы?!

Маршал Сакалоўскі: хто казаў, што ўсе штабныя — баязліўцы?!

...4 кастрычніка 1941 года рэзідэнт савецкай разведкі ў Японіі Рыхард Зорге адправіў у Маскву сваю апошнюю радыёграму.

Палітыка

Малатком па міне: куды рушыць Літва?

Малатком па міне: куды рушыць Літва?

Нелегалы адмовіліся выконваць патрабаванні супрацоўнікаў Службы грамадскай бяспекі.

Эканоміка

Электрадамы становяцца ўсё больш папулярныя. А тэндэнцыя індывідуальнага будаўніцтва — сучасныя хутары

Электрадамы становяцца ўсё больш папулярныя. А тэндэнцыя індывідуальнага будаўніцтва — сучасныя хутары

Сёлета плануецца ўвесці ў эксплуатацыю 4 млн квадратных метраў агульнай плошчы жылля.