Хотите попробовать деревенский сыр, изготовленный из натурального козьего молока?

Хотите попробовать деревенский сыр, изготовленный из натурального козьего молока? Тогда вам в «Краіну мар» — агроусадьбу в деревне Хролы Глубокского района. Вас здесь встретит обаятельная и улыбчивая хозяйка — необычный специалист сырного производства Оксана Лашкевич. Проведет интересный экскурс по козьим подворье и устроит дегустацию готовых сыров с козьим молоком, чаем с травами и медом.

«Сырная» жизнь у Оксаны Лашкевич началась пять лет назад, когда на ее дворе появилась коза с козленочком — подарок от друзей. В то время ее хозяйство еще было богато поросятами, овцами, птицами разного «калибра» и цветов. И все же разумные козочки полностью овладели сердцем хозяйки. Но перед всем этим она — горожанка по статусу — приобрела небольшой деревянный дом на берегу озера Ивесь, приезжала сюда как на дачу и только потом перебралась в Хролы на взрослую жизнь. Первоначальная цель женщины была — заниматься, как все сельчане, обычным сельским подворьем. Но цели, как это часто бывает, меняются, и она увлеклась разведением коз, стала увеличивать свое стадо, производить (в первую очередь — для себя) сыр. Быстро овладела секретами мастера-сыродела, стала даже знатным по всей Витебской области специалистом.

Сейчас у Оксаны небольшой цех, современная сыроварня, большой холодильник для готовой продукции, а во дворе сорок коз.

— Назрела необходимость создать агроусадьбу, чтобы люди приезжали, стоили молочную продукцию нашего бренда, — говорит Оксана. — С мужем Вячеславом придумали громкое и броское название и, кажется, не прогадали — такое название легко запомнить и трудно забыть.

И действительно, «Краіну мар» знают и в России, и даже в Казахстане, уже не говоря о родных Минске и Витебске. Усадьба вошла в кооператив по развитию агротуризма «Велесов путь». Своим сырным опытом Оксана Лашкевич делится на страницах белорусских журналов.

Анатолий КЛЕЩУК

Фото автора