19 сентября, суббота

Вы здесь

Готовим вяленые вишни


Такие ягодки не сравнить с замороженными или консервированными: попадаясь в выпечке, креме или желейных десертах, они приятно радуют своим кисло-сладким вкусом и упругой текстурой.


Процесс заготовки вяленых вишен похож на приготовление цукатов. Сначала ягоды необходимо проварить в сиропе, а затем просушить в духовке или специальной сушке.

Из 2,5 кг свежих вишен получается около 500 г вяленых и баночек сиропа (литраж будет зависеть от сочности, в среднем — около литра).

Понадобится: вишни — 2,5 кг, сахар — 1 кг.

  • Удалить у вишен косточки и засыпать сахаром, оставить на 4–5 часов, чтобы ягоды пустили сок и пропитались сладости.
  • Процедить сироп и вылить его в большую кастрюлю, довести до кипения. Выложить в сироп ягоды, помешивая, варить на слабом огне в течение 10 минут.
  • Снова дать сиропу стечь. Сироп можно закатать в стерилизованные банки или сразу использовать в приготовлении десертов.
  • Застелить противень пергаментом для выпечки, выложить на него вишни в один слой. Желательно расположить ягоды так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  • Отправить вишни в разогретую до 80 градусов духовку и велить с приоткрытой дверцей полтора часа. Затем понизить температуру до 50 градусов и велить ягоды еще 2,5 часа.
  • Готовые ягодки должны получиться мягкими и при надавливании не выделять сок. Хранить такие вишни удобно в стеклянных банках в прохладном месте, можно в холодильнике.

Выбор редакции

Политика

Андрей Бугров: Стараемся более плотно и предметно работать с избирателями

Андрей Бугров: Стараемся более плотно и предметно работать с избирателями

Разговор с председателем Минского городского Совета.

Спорт

Чем живет барановичский хоккей на траве и чего ему не хватает для полного счастья

Чем живет барановичский хоккей на траве и чего ему не хватает для полного счастья

Барановичи славятся не только железной дорогой, авиазаводом и многочисленными предприятиями, но и хоккеем на траве.

Общество

Что нужно знать, чтобы не отравиться грибами

Что нужно знать, чтобы не отравиться грибами

Чтобы радость оставалась радостью.

Общество

Кто выступает в файер-шоу: артисты или экстремалы?

Кто выступает в файер-шоу: артисты или экстремалы?

На этот и другие вопросы нам ответил руководитель минского театра огня «Flаmеn» Дмитрий Петрович.