Чужой пример заразителен

Школьницы Дарья ИВАНОВА и Диана ИВКИНА в научной работе не новички. Девочки состоят в школьном объединении по интересам «Экологический клуб» (под руководством учителей биологии и химии Инги Ивкиной и Ирины Киселёвой), активно участвуют в разных исследовательских проектах, в том числе межународных. Представленные на ECOLOGY EXPO – 2025 разработки («Полисахаридное варенье» и «Конфеты леса») победили в этом году в республиканском конкурсе «100 идей для Беларуси».

– Нашим ребятам интересно всё, что связано с природой, экологией, и то, что может принести пользу здоровью. Сейчас сложилась чёткая тенденция: если в проектах задействованы выпускники, то обязательно подключаются и учащиеся ІХ–Х классов, особенно члены экологического кружка, – рассказала заместитель директора по воспитательной работе Инесса КРАВЧЕНКО.

В конкурсе «100 идей для Беларуси» учащиеся средней школы № 8 Кричева участвуют уже семь лет. В 2023 году победу одержала разработка «Белорусский Прованс» – создание василькового поля в качестве турзоны, цветы с которого предложили использовать для изготовления аромамасел, фиточая и сладостей. В 2022 году школа подготовила проект по рациональному использованию луковиц растений на примере тюльпана. Но создателям полисахаридного варенья из картофеля удалось превзойти предшественников.

Бульбаджем

По словам Дианы Ивкиной, идея использовать картофель нестандартным образом посетила учащихся на уроках химии.

– Мы как раз проходили глюкозу и альдегиды. Было интересно узнать, как образуются ферменты, происходят качественные реакции. Ну а картофель – это наш национальный бренд. Так почему бы не попробовать сделать из него что-то интересное? В общем, решили поэкспериментировать. В результате придумали поли­сахаридное варенье из мелконатёртого картофеля, – поделилась девочка.

Если создать определённые условия, картофельный крахмал расщепляется, превращаясь в глюкозу, и продукт становится сладким даже без сахара. Чтобы было вкуснее, можно добавить клубнику, малину, бруснику, чёрную или красную смородину либо другие ягоды. Получается вкусно, питательно и в то же время низко­калорийно. При этом экоугощение можно употреблять не только в чис­том виде, но и в качестве начинки для выпечки, заправки для творога и каш.

На пол-литровую банку полисахаридного варенья необходимо всего 200 г картофеля.

Леденец из шишки

Нестандартное лакомство является одновременно природным лекарством. Зелёные сосновые шишки содержат множество полезных веществ: витамины А, К, Р, группы В, магний, фосфор, железо, биофлавоноиды и др. Конфеты из шишек укрепляют иммунитет и повышают защитные функции организма, нормализуют работу дыхательной системы, обладают антибактериальным, антисептическим эффектом и противовоспалительным действием. А ещё они улучшают самочувствие при простудах, ускоряют процесс выздоровления, облегчают состояние при анемии и заряжают бодростью.

– Собираю молодые сосновые шишки, провариваю, чтобы они размягчились, насаживаю на шпажку и окунаю в изомальт – сироп из сахарозаменителя. Получается низкокалорийный и экологичный десерт. Кстати, шишку можно «искупать» не только в сиропе, но и в мо­лочном, горьком и белом шоколаде. Получается вкусно и полезно, – поделилась автор разработки Дарья Иванова.

Сироп, оставшийся после приготовления лакомства, также идёт в дело: его можно разлить по баночкам, а потом пить с ним чай.

Конфеты леса

Понадобится:

• 500 г молодых сосновых шишек;

• 500 мл воды;

• 250 г изомальта (сахара);

• лимонная кислота;

• шпажки (зубочистки).

Тщательно промойте шишки в воде, перетирая в ладонях. Работайте в перчатках, поскольку смола плохо оттирается с рук. Залейте шишки 250 мл воды, добавьте щепотку лимонной кислоты. Доведите до кипения и подержите на медленном огне 7–10 минут. Пока шишки остывают, приготовьте сироп из изомальта: разведите его в 250 мл воды и хорошо размешайте. Насадите шишки на шпажки, обмакните в сироп и дайте обсохнуть. Сладость готова!

Противопоказания:

• почечная недостаточность;

• аллергия;

• беременность;

• грудное вскармливание.

Александрина ПАРШИНА

Фото Виктора ИВАНЧИКОВА, BELEXPO, из архива средней школы № 8 г. Кричева