«Я до 23 лет прожила в городе, в самом центре Бреста. Муж — местный. У него родители из деревни Ковердяки, соответственно был свой участок. Он строился здесь. Дом достраивали мы уже вместе», — рассказала Елена. В детстве она много времени проводила в гостях у бабушки в деревне. Рвения копаться на грядках совсем не было, а собирала урожай, наоборот, с большим удовольствием.

«Жила с мыслью, что, если у меня появится своя земля, буду выращивать овощи», — призналась женщина. Мечту свою она исполнила, перебравшись в деревню после замужества. Стала выращивать в огороде огурцы, свеклу, морковь и другие овощи. В первый сезон посадила около 15 сортов помидоров, семенами которых с невесткой поделилась свекровь. «Мне так понравилось! Я изучала сорта, много читала, вникала во все вопросы. Еще до начала следующего сезона выбрала огромное количество новинок, которые хотела попробовать. Только среди томатов есть такое огромное разнообразие цветов, форм, вкусов. Никакой другой овощ не может похвастаться такой палитрой», — аргументировала Елена. 

Уже во втором сезоне в свою коллекцию она собрала около 200 сортов помидоров. Семена искала в интернете, но не на маркетплейсах. По словам белоруски, предпочитает обращаться к таким же, как и она, людям, которые горят своим делом. «В этом году мой десятый сезон, около 2,5 тыс. сортов в коллекции. Страны происхождения, разумеется, разные. В США любят „играть“ с селекцией томата. Большинство сортов оттуда. Еще много из Польши. А так со всего мира, можно сказать», — поделилась жительница Брестского района. 

Ее грядки пестрят красными, желтыми, оранжевыми, зеленоплодными, фиолетовыми, коричневыми и черными помидорами. На кустах зреют не только однотонные, но и сочетающие разные цвета. «Есть стандартные с концентрированным томатным вкусом, которые прекрасно годятся для соков, кетчупов, всевозможных паст. А есть и нестандартные. Зеленоплодные томаты обладают фруктовым послевкусием, без кислинки. Интересные охровые томаты. Они отличаются хорошей урожайностью, имеют медовое послевкусие», — привела несколько примеров Елена.

За высев семян она берется в начале марта. Ежегодно выбирает от 300 до 400 сортов, чтобы обновлять собственный банк свежими семенами. Процесс занимает около двух недель, после чего настает черед пикировки. «Приступаем к высадке на постоянное место, как правило, с конца апреля. Последние 2-3 года возвратные заморозки случались и в конце мая. Раньше такого не было. Могли высадить и в конце марта в теплицу. Сейчас приходится страховаться и тепловыми пушками, и масляными радиаторами, и многослойное укрытие в открытом грунте использовать. Две высокие грядки в этом году подмерзли. Восстанавливала их, подкармливала, холила и лелеяла — и с корня они выпускали новые ветки», — рассказала женщина.

Из-за огромного разнообразия она выращивает буквально один-два куста каждого сорта помидоров. Есть, конечно, у семьи любимчики: для таких лимит побольше. Урожаем супруги щедро делятся с родителями, угощают друзей. О своем хобби Елена рассказывает в блоге в Instagram, где у нее больше 15 тыс. подписчиков. Показывает результаты своего труда, делится лайфхаками. «Это хобби для души, но хочется масштабироваться. Мы любим то, чем занимаемся. У нас хорошо получается, и хочется, чтобы это начало приносить стабильный доход. Но все упирается в площади. К сожалению, не получается взять землю в аренду», — посетовала сельчанка. 

Естественно, из богатого урожая делают запасы на зиму. По словам Елены, у семьи есть фирменный рецепт маринованных томатов. В списке фаворитов — помидоры, маринованные в розовом рассоле (со свеклой и яблоком). В большом количестве хозяюшка готовит вяленые томаты, которые с аппетитом уплетают домочадцы и гости. Делает ароматные и насыщенные соусы для пиццы.

«Томатные соки мы очень любим. Как правило, закрываю по цветам: желтые, оранжевые, зеленые, красные, коричневые. Такая палитра интересная. Но, конечно, на это уходит огромное количество времени и сил. Делали в прошлом году джем к сыру. В этом году у меня пока руки не дошли. Потому что огромный объем урожая, все созревает резко. Нужно быстро собрать и переработать, а дома — трое детей», — заметила женщина. С супругом Михаилом они растят трехлетнюю Киру, 10-летнего Кирилла и 14-летнюю Владиславу. 

Елена за десять лет накопила солидный опыт, поэтому урожай помидоров собирает очень долго. В открытом грунте — до октября, в теплице (если нет заморозков) — и до ноября. «Свои томаты стараюсь не обрабатывать. У меня есть схемы, как можно спасти растения, когда они заболели», — подчеркнула женщина.

Она выращивает корнеплоды, огурцы, перец, капусту, горошек, фасоль и другие овощи. В хозяйстве — куры, индейки, поросята. Они тоже с удовольствием лакомятся урожаем. 

«Все есть. Летом не покупаем вообще фруктов и ягод. Конечно, требует большого труда с утра до ночи, но я счастлива. Ценю продукцию, которую выращиваем, потому что, живя в городе, я не знала настоящего вкуса натуральных овощей и фруктов», — подытожила Елена Марчук.