Минздрав напоминает о необходимости соблюдения правил безопасности при сборе и употреблении грибов для предотвращения отравлений. В ведомстве подчеркнули, что перед сбором важно хорошо знать съедобные виды, используя проверенные справочники. В случае сомнений лучше отказаться от сбора.
После сбора грибы необходимо сразу сортировать и обрабатывать. Не рекомендуется употреблять поврежденные или перезрелые грибы, а также те, что продаются на рынках без должной проверки. Только взрослые должны заниматься сортировкой и приготовлением.
При подготовке грибов важно их тщательно мыть и обязательно отваривать минимум дважды по 50 минут с промыванием под проточной водой. Отвар следует сливать, так как в нем могут содержаться токсичные вещества. Не стоит пробовать незнакомые грибы на вкус и собирать их вблизи дорог, промышленных предприятий или в черте города.
Особое внимание уделяется сбору пластинчатых грибов: рекомендуется выбирать только с ножками, чтобы избежать ошибок с ядовитыми видами. Заготавливать грибы можно в виде солений, сушеных или маринованных — при этом каждый вид нужно обрабатывать отдельно.
В Минздраве также напомнили, что грибы не рекомендуются к употреблению маленьким детям, а также людям с заболеваниями печени и обмена веществ. Не стоит приобретать консервированные или сухие грибы у сомнительных продавцов, особенно герметично запакованные.
Соблюдение этих простых правил поможет избежать опасных последствий и сохранить здоровье.
Фото: pixabay.com
