Северные виды рыбы, такие как омуль и муксун, а также льняные и тыквенные масла вместо оливкового могут быть альтернативой считающейся самой здоровой Средиземноморской диете. Таким мнением поделилась с ТАСС врач-эндокринолог и диетолог, заместитель директора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова.

Средиземноморская диета считается одной из наиболее полезных и научно обоснованных систем питания. Она основана на традиционных пищевых привычках жителей стран Средиземноморья (Греции, Италии, Испании, южной Франции) и получила широкое признание в медицинском и научном сообществе. В ее основе лежит употребление рыбы, морепродуктов, а также использование оливкового масла холодного отжима.

«Принципы рационального питания можно адаптировать к любым климатическим условиям, используя локальные продукты. Оливковое — важная составляющая средиземноморской диеты, но и у нас есть достойные аналоги. Для заправки салатов подойдут льняное, тыквенное или нерафинированное подсолнечное масло. Не только форель и семга богаты полезными жирными кислотами. Омуль, муксун, сиг и другие северные виды рыбы — полноценная альтернатива», — рассказала эксперт.

В питании диетолог также рекомендовала сделать ставку на сезонные овощи, фрукты и ягоды. Для сохранения их полезных свойств отлично подходят заморозка и сушка. «Соленья тоже могут быть частью рациона, но здесь важно контролировать количество соли», — пояснила она.

Врач отметила, что гречка, перловка и другие цельнозерновые крупы — отличная замена пасте. По словам эксперта, они богаты клетчаткой и витаминами группы В и давно стали частью нашего привычного рациона.

«Важно помнить: при любой жарке (на масле, на гриле или открытом огне) в продуктах под воздействием высоких температур образуются вещества, которые при частом употреблении связывают с риском сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Поэтому ключевое значение имеет не столько выбор масла, сколько частота употребления жареных блюд», — подчеркнула она.