Два человека с одинаковым индексом массы тела могут кардинально отличаться по составу тела, и ключевую роль в этом, как выяснилось, играет любовь к кофе. Новое исследование финских ученых показало, что у заядлых кофеманов меньше висцерального жира и больше мышц, а также выявило неожиданные гормональные сдвиги, которые могут защищать от диабета.
В основе работы лежат данные масштабной Северофинской когорты новорожденных 1966 года — уникальной группы людей, за здоровьем которых наблюдают с самого рождения. Когда участникам исполнилось 46 лет, исследователи из Университета Оулу под руководством Луки Верроеста проанализировали данные 2 264 добровольцев. Ученых интересовали их привычки потребления кофе, точный состав тела, метаболические показатели крови и уровни половых гормонов.
Результаты оказались любопытными: те, кто пил больше кофе, имели меньше общего и висцерального (окружающего внутренние органы) жира, а также большую массу скелетных мышц. Примечательно, что эта закономерность проявилась у обоих полов. Более того, вне зависимости от гендера у любителей кофе наблюдались более низкие уровни аминокислот с разветвленной цепью в крови — именно их высокая концентрация обычно связана с инсулинорезистентностью и риском развития диабета.
Гормональный фон отреагировал на кофе по-разному. У мужчин высокое потребление напитка сочеталось с более благоприятным профилем глюкозы и инсулина, а также с повышенным уровнем общего и биодоступного тестостерона. У женщин гормональные изменения были менее масштабными: кофе в основном влиял на повышение глобулина, связывающего половые гормоны (ГСПГ), и снижение уровня свободных андрогенов.
«Что выделялось в наших находках — это отчетливые связи с гормонами, которые не исчезали даже после того, как мы учли ИМТ и факторы образа жизни», — отметил Верроест. По мнению специалистов, именно эти гормональные пути могут частично объяснять, почему кофе ранее связывали со снижением риска диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако авторы исследования спешат внести ясность: работа носит наблюдательный и одномоментный характер. Это значит, что ученые зафиксировали лишь корреляцию, но не могут со стопроцентной уверенностью утверждать, что именно кофе «лепит» мышцы и сжигает жир. Участники сами оценивали количество выпитого напитка, а в финской когорте практически не оказалось тех, кто отказывается от кофе полностью. Финляндия, к слову, потребляет около 11,8 кг кофе на человека в год, что делает местную популяцию довольно однородной и ограничивает прямое перенесение выводов на другие страны. Кроме того, кофе содержит более тысячи различных соединений, и какое именно из них отвечает за такой эффект, пока загадка.
Чтобы найти точные ответы, ученым предстоит провести эксперименты на животных, а затем и клинические испытания на людях. Только после этого можно будет говорить о каких-либо конкретных диетических рекомендациях.
