Однако при неправильно хранении всеми любимые салаты могут стать причиной пищевого отравления... Рассказываем как правильно хранить и когда пора выбрасывать, а не доедать. 

Что влияет на сроки годности 

Срок годности зависит от рецептуры салата — его ингредиентов, заправки и температуры хранения. 

1. Салат с заправкой хранится гораздо меньше, чем не заправленный. 

— майонез или иной другой соус ускоряет процесс размножения микроорганизмов. 

2. Влияет на срок хранения и соль. 

— в салате, который посолили, начинает выделяться влага, а там где влага, там и микробы. 

3. Оливковые и другие масла, также запускают химические реакции. 

• Таким образом заправленные салаты при комнатной температуре хранятся не более чем пару часов, а в холодильнике около 18. 

• Салаты из сырых овощей или фруктов могут храниться 18 часов (после заправки — 12);
• Салаты с добавлением мяса, птицы и копченостей — 18 часов (после заправки — 12);
• Салаты и винегреты из вареных овощей — 18 часов (после заправки — 12);
• Салаты с добавлением консервированных овощей или вареных яиц после заправки — только 6 часов;
• Салаты с морепродуктами без заправки — 12 часов;
• Салаты из маринованных, соленых и квашеных овощей — 36 часов.