Будучи игроком, Юрий Пышник выступал в минских «Динамо» и «Урожае», гродненском «Немане», гомельском «Спартаке» и «Алга» из столицы Кыргызстана. Завершив игровую карьеру, Пышник по праву стал одним из наиболее известных в белорусском футболе детским тренером.

На протяжении долгих лет он работал с юными футболистами — сначала в прославленной столичной СДЮШОР-5, а потом в Республиканском училище олимпийского резерва, в котором трудился 33 года.

 Его воспитанники участвовали в престижных соревнованиях, многие из них стали знаменитыми футболистами — они много раз становились чемпионами и обладателями Кубка Беларуси, выступали за национальную сборную Республики Беларусь.