— Отрасль ежегодно приносит стране миллиарды долларов экспортной выручки. В этом году более 9,5 миллиарда долларов. В этом году благодаря слаженной работе аграриев мы получили один из самых высоких урожаев зерновых — 11 миллионов тонн. И сахарной свеклы — 6 миллионов тонн. Такого никогда не было. <...> В животноводстве преодолеем новый рубеж — произведем более 9 миллионов тонн молока. Только вдумайтесь в эти уникальные цифры. На каждого белоруса получили больше одной тонны зерна и одной тонны молока. Сколько таких государств? Почти нет. <...> В итоге мы должны иметь выгоду от продовольственного экспорта с ежегодной минимальной планкой в 12 миллиардов долларов.

Президент Беларуси Александр ЛУКАШЕНКО.

В ходе обращения с Посланием на Втором заседании VII Всебелорусского народного собрания, 18 декабря 2025 г. 

Можем накормить еще две страны

Сегодня продукты питания — это стратегический ресурс и национальная гордость Беларуси. Мы обеспечили продовольственную безопасность страны и задаем тренды на региональных рынках. А ведь после распада Советского Союза ситуация была практически катастрофической. 

Заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Александр ЯКОВЧИЦ отметил, что за последние 30 лет произошли глобальные изменения. Сегодня белорусы уже не представляют себе повторение сценария 1990-х.

— Сейчас, если говорить о проблемах, то это, наверное, будет проблема выбора. Всё, что сегодня пищевая промышленность производит, в том ассортименте и тех объемах, сложно уместить на полках наших магазинов, — подчеркнул Александр Яковчиц.

По словам замминистра, страна продолжает импортировать отдельные виды продукции, однако экспорт значительно превышает импорт: 

— В прошлом году, если из общего объема импорта продуктов питания убрать тот объем, который вывезен из страны, так называемый реэкспорт, то наше сальдо оказывается положительное. Мы экспортировали продукции на 10 миллиардов 85 миллионов долларов и продали продуктов питания на 4,4 миллиарда долларов больше, чем ввезли.

Александр Яковчиц также рассказал об уровне самообеспеченности по ключевым позициям:

— Молока мы производим по тонне на каждого человека в год, а потребляем 247 килограммов. В среднем в мире — 110–140 килограммов. 70 % молока мы продаем. Что касается других продуктов: 40 % производимого мяса, 30 % яиц мы также продаем. Картофелем мы полностью обеспечили рынок. Полностью себя обеспечиваем и овощами. Два года назад этого уровня достигли по огурцам. Мы уже закрываем потребности и в межсезонный период. Осталось только до конца реализовать стратегию развития по томатам. Я убежден, что в следующем году — начале 2028-го мы тоже выйдем на самообеспечение томатами в межсезонный период. Сейчас проблема не в том, что чего-то нет, а в том (даже не проблема, а вызов для наших производителей), что мы производим так много и должны каждый день думать, куда мы будем это продавать.

Гость программы добавил:

— Если взять основную номенклатуру продуктов питания, то объемы производства сегодня позволяют накормить еще две такие республики, как наша.

Заместитель председателя концерна «Белгоспищепром» в свою очередь заметил, что потребитель сегодня стал более требовательным. 

— Это относится как к ассортименту, так и к составу той продукции, которую он хочет получать. Мало просто заявить, что мы выпускаем натуральную, экологически безопасную продукцию. Сейчас потребитель хочет получать какие-то дополнительные витамины, пребиотики, минералы, — объяснил он.

Генеральный директор НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Алексей МЕЛЕЩЕНЯ пояснил, что в Беларуси к началу 1990-х сформировался своеобразный парадокс: 

— Когда мы подошли к 1990 году, Беларусь производила наибольший уровень продовольствия во времена Советского Союза. Прошло всего лишь несколько лет, буквально 2–3 года, и у нас произошел такой резкий обвал. Этому есть несколько причин, особенно касающихся развития пищевой промышленности. Изначально Беларусь во многих отраслях была нацелена на производство сырья. Мы продавали почти 70 % мяса не в виде готовых изделий, а поставляли туши, полутуши. Очень много молока поставляли не в виде готовой продукции. Получался своеобразный парадокс: производили вроде бы много, а на наших прилавках продукции было мало. К середине 1990-х мы это увидели, Президент поставил задачи по стабилизации ситуации. Поэтому произошла стабилизация, появилось понимание того, как закрыть элементарные нужды и что делать дальше.

Алексей Мелещеня отметил, что следующий масштабный этап в пищевой промышленности пришелся на начало 2000-х:

— Первое — это нацеленность на экспорт. Казалось бы, какой экспорт, когда у нас еще своего не хватает. Но мы помним, какие были первые приоритеты — экспорт и продовольствие. В этой части они сочетались. В первых программах были заложены стратегические направления по каждой из отраслей. Понятно, что без переоснащения этого достичь было нельзя. Такая задача была поставлена и на уровне отраслей, и на уровне каждого предприятия. Следующий этап — начали приниматься по каждой из отраслей стратегии развития: что нам надо, в каких объемах, какие инвестиции под это необходимы.

Гость программы также напомнил о принятии государственной программы возрождения и развития села.

— Когда мы уже понимали, что мы можем производить и в каких объемах, пошли достаточно большие инвестиции в село, в производство сырья. Те стратегические этапы, которые были определены и решены в рамках страны, привели к тому, что сегодня мы с особой гордостью говорим о пищевой промышленности Беларуси, — подчеркнул Алексей Мелещеня.

Козырь — максимальная натуральность продукции

Александр Яковчиц напомнил, что в 2025 году Беларусь достигла рекордного объема поставок продовольствия и сельхозсырья — свыше 10 миллиардов рублей. 

— Чтобы выполнить поручение Президента, мы несколько поменяли парадигму. Сейчас мы анализируем все страны мира на предмет объемов импорта продукции той номенклатуры, которую мы производим, с учетом логистических затрат, таможенных тарифов, пошлин, нетарифных мер. Оцениваем, насколько мы конкурентоспособны, соотнося нашу себестоимость со всеми затратами до рынка интересующей нас страны. Мы уже сформировали для себя такую матрицу ориентиров, и у каждого руководителя на столе лежит документ, которым мы руководствуемся для достижения этих параметров, — рассказал эксперт.

По его словам, Российская Федерация была, есть и останется регионом № 1 по экспорту, на втором месте — Китай. Хороший прирост показала и Индия — эта страна по итогам прошлого года вошла в пятерку лидеров. Замминистра отметил, что особое внимание уделяется Африке — это рынок будущего. Ассортимент экспорта — сыры, сливочное масло, сухие молочные продукты, мясо и мясные изделия. По словам Александра Яковчица, Беларусь в прошлом году заняла пятое место в мире по экспорту сливочного масла.

Говоря о преимуществах Беларуси на внешних рынках, заместитель председателя концерна «Белгоспищепром» Игорь ГРУЦО отметил:

— Я бы сказал, что это разумное сочетание цены и качества. Наши цены на внешних рынках не самые низкие, однако нашим производителям удается обеспечивать стабильность качества. 

Алексей Мелещеня добавил:

— Наш своеобразный козырь — максимальная натуральность продукции. Второе — мы достаточно открыты. Большинство наших заводов проводят экскурсии, показывают всё и блогерам, и обычным потребителям. Проводятся и аудиты со стороны экспертов из других стран.

Задача — успешно закрепиться на мировых рынках

Говоря о глубокой переработке Александр Яковчиц отметил, что Беларусь уже много лет ни одного литра сырого молока в качестве сырья не продает за рубеж: 

— Перерабатываем все внутри страны. И сегодня мы уже глубже уходим в переработку. У нас два предприятия делают концентрат сывороточного белка. Будем делать концентрат молочного белка.

Алексей Мелещеня дополнил, что в перспективе будет гидролизат и лактоферрин из молочного белка.

По его словам, главная задача — не только обеспечить глубину переработки, но и успешно закрепиться на мировых рынках:

— Там (в мире — прим. ред.) нет совершенно пустого рынка. Мы должны пробить эту нишу, закрепиться на ней.

Одним из ярких примеров глубокой переработки Игорь Груцо назвал работу Белорусской национальной биотехнологической корпорации. 

— Первое, что приходит на ум, это наша Белорусская национальная биотехнологическая корпорация (БНБК), которая имеет технологии мирового уровня, которая позволяет максимально разложить зерно, которое выращивает сельхозпроизводитель, — отметил зампредседателя концерна «Белгоспищепром».

Отдельное внимание уделяется принципу безотходного производства. 

— В теме глубины переработки я бы еще отметил безотходное производство. Эти понятия находятся достаточно близко, на мой взгляд. И буквально на каждом предприятии ежедневно проводится работа по уменьшению потерь, — заметил эксперт.

В качестве конкретного примера он привел результаты работы с сахарной свеклой: 

— Например, в прошлом году получили рекордный урожай сахарной свеклы — около 6 миллионов тонн. Посмотрели на цифры и увидели, что за последние 10 лет потери при переработке сахарной свеклы снизились в два раза. В сахаре это 3,5 тысячи тонн сахара, более 2 миллионов долларов, если брать текущие цены.

Таким образом, по мнению экспертов, стратегия глубокой переработки сырья позволяет Беларуси не только полностью обеспечивать внутренние потребности, но и укреплять позиции на внешних рынках, минимизировать потери и повышать добавленную стоимость продукции.

По материалам news.by и sb.by