«Для дзіцячага шашлыку ідэальна падыдуць марынады на аснове кефіру, натуральнага вадкага ёгурту без дабавак, лімоннага соку або простай мінеральнай вады. Такое асяроддзе не толькі размякчыць валокны, але і не нанясе шкоды страваванню», — расказала ТАСС кандыдат медыцынскіх навук Ніна Еўдакімава.

Эксперт растлумачыла, што самая вялікая небяспека для дзіцячага арганізма ў шашлыку тоіцца не столькі ў мясе, колькі ў агрэсіўных марынадах. Класічны «дарослы» набор інгрэдыентаў для замочвання мяса пад строгай забаронай. Нельга выкарыстоўваць воцат, маянэз, віно, а таксама вострыя соусы і вялікую колькасць спецый. Усе гэтыя дабаўкі раздражняюць слізістую страўніка дзіцяці і могуць выклікаць праблемы са страўнікава-кішачным трактам або алергічную рэакцыю.

Яна дадала, што мяса для шашлыку, якое плануецца прапанаваць дзіцяці, лепш папярэдне адварыць, а затым крыху падсмажыць на агні.

«Прамое засмажванне сырога мяса на вуглях для дзіцячага стала не падыходзіць. Мяса для дзіцяці лепш папярэдне адварыць да напаўгатоўнасці ці поўнай гатоўнасці, і толькі затым злёгку падсмажыць яго на вогнішчы ці рашотцы, каб з’явіўся апетытны водар дымка. Від мяса можа быць любым: маладая цяляціна, індычка, трус, курыца. Галоўнае — выбіраць нятлустыя гатункі. Таксама можна прыгатаваць рыбу», — растлумачыла эксперт.

Па словах спецыяліста, уводзіць у рацыён дзіцяці шашлык можна з трохгадовага ўзросту, але не больш за два кавалачкі за прыём ежы. Акрамя таго, варта збалансаваць такое харчаванне — дадаць свежую або запечаную гародніну, адмовіцца ад хлеба, тлустых соусаў і газіраваных напояў.

• Не выкарыстоўвайце вадкасці для распальвання, любыя злучэнні, у якіх ёсць бензін.

• Зусім малышам, да 2–3 гадоў, шашлык есці не рэкамендуецца.

• Калі нейкая частка шашлыку падгарэла, то яе трэба зрэзаць. У падгарэлым мясе шмат шкодных рэчываў — канцэрагенаў.

• Дзецям важна даваць толькі поўнасцю прасмажанае мяса. Шашлык «з крывёю» нясе ў сабе рызыку бактэрыяльных інфекцый або заражэння паразітамі.
  

• Марынад выбірайце без воцату і вострых запраў.

• Сачыце за чысцінёй рук!

• Перад тым, як даць дзіцяці шашлык, зніміце яго з шампура.

• Не перакормлівайце дзіця! Памер порцыі залежыць ад узросту малога.

• Не давайце запіваць шашлык ліманадам і іншымі салодкімі напоямі. Лепш ужываць пітную ваду, газіраваную мінеральную ваду, фруктовы кампот ці чай (асабліва зялёны ці з траў).

• Няхай шашлык не будзе адзінай стравай дзіцяці ў гэты дзень. Прапануйце яму свежую агародніну і зяленіва.