Каб дасягнуць рацыянальнай нормы спажывання рыбы і рыбапрадуктаў у год, якая па рэкамендацыях медыкаў складае 28 кг, чалавеку неабходна ў тыдзень з’ядаць прыкладна дзве-тры порцыі. Пра гэта паведаміла ТАСС навуковы супрацоўнік лабараторыі імуналогіі «ФІЦ харчавання і біятэхналогіі», урач-дыетолаг, член Нацыянальнага таварыства дыетолагаў Таццяна Солнцава.
«28 кг — гэта прыкладна 500 грамаў рыбы ў тыдзень, то-бок у норме чалавеку неабходна з’ядаць дзве-тры добрыя порцыі. Гэта можа быць не толькі чырвоная рыба, але і селядзец, скумбрыя і іншыя віды рыбы, у тым ліку морапрадукты, водарасці і гэтак далей», — сказала яна.
Селядзец, скумбрыя, сардзіны багатыя на амега-3 поліненасычаныя тлустыя кіслоты, вітамін D, кальцый, фосфар, таму садзейнічаюць нармалізацыі ліпіднага профілю і падтрыманню імуннай функцыі.
Эксперт дадала, што смажаная рыба не прыносіць такую карысць, як запечаная ці прыгатаваная на пары. Карысных рэчываў у дадзеным выпадку захоўваецца менш. Акрамя таго, рыбу з-за яе нізкай каларыйнасці рэкамендуюць людзям, якія сочаць за сваёй вагой. Смажаная ж рыба — высокакаларыйны прадукт.
Член Нацыянальнага таварыства дыетолагаў удакладніла, што па якасці селядзец, скумбрыя, стаўрыда і рыбныя кансервы не горшыя за чырвоную рыбу і ўтрымліваюць дастатковую колькасць пажыўных рэчываў. Пры гэтым замарожаная рыба таксама захоўвае практычна ўсе карысныя якасці.
«Акрамя таго, шэраг даследаванняў пацвярджае, што праявы метабалічнага сіндрому, які часта прыводзіць да развіцця цукровага дыябету і атлусцення, памяншаюцца практычна ўдвая пры спажыванні дастатковай колькасці рыбы», — расказала Таццяна Солнцава.
Асабліва важнае спажыванне рыбы для дзяцей і цяжарных, бо яе пажыўныя рэчывы адыгрываюць ролю ў фарміраванні касцей, нервовай сістэмы. Таму для нармальнага развіцця ўсіх сістэм арганізма звычку спажывання морапрадуктаў і рыбы неабходна прывіваць з дзяцінства.
