У сістэме спажывецкай кааперацыі функцыянуе 48 хлебазаводаў — міні-пякарні і прадпрыемствы невялікай магутнасці, размешчаныя ва ўсіх рэгіёнах рэспублікі. 

«Белкаапсаюз з’яўляецца значным іграком на рынку хлебапячэння рэспублікі і ўтрымлівае каля 12% усяго каравая краіны. За 2024 год спажыўкааперацыяй выпушчана 38 тыс. т хлебабулачных вырабаў. Сумарна за год выпускаецца прадукцыі на суму каля Br80 млн. Гэта складае 18% ад агульнага аб’ёму вытворчасці прамысловай прадукцыі галіны. І таму развіццю хлебапячэння ў сістэме ўдзяляецца асаблівая ўвага», — расказала Таццяна Касякова.

Па словах Таццяны Касяковай, адметная рыса прадукцыі — натуральнасць і карыснасць. Прадукцыя праводзіцца на аснове натуральных інгрэдыентаў і практычна з беларускай сыравіны, у тым ліку закуплянага ў насельніцтва. Пастаянна ўдасканальваецца рэцэптура, укараняюцца сучасныя тэхналогіі, у той жа час захоўваюцца правераныя часам традыцыі. Брэнд сістэмы спажыўкааперацыі — хлеб «цаглінка». Ён можа быць пшанічным і жытнёва-пшанічным. У кожным рэгіёне — свая разыначка.

Акрамя ўпадабанай пакупнікам прадукцыі прапануюцца навінкі. Гэта і падавыя гатункі, і заварныя з ужываннем мясцовай сыравіны, дэсертная група, дзе выкарыстоўваюцца чарнасліў, разынкі, курага, а таксама багеты, лавашы, круасаны, чыабата, адкрытыя і зачыненыя пірагі, сухары, абаранкі. 

«Культура спажывання мяняецца. І каб утрымаць рынкі і спажыўца, уводзяцца новыя найменні з улікам попыту і сучасных тэндэнцый карыснага і збалансаванага харчавання, заснаванага на ўжыванні прадуктаў без цукру, маргарыну, з іх паніжаным утрыманнем», — адзначыла Таццяна Касякова.

«Ставіцца задача давесці да кожнай аддаленай кропкі ў вёсцы свежы хлеб з духмянай скарыначкай», — дадала спецыяліст.

Фота: sb.by