Рыба — важны прадукт, які дазваляе папоўніць дэфіцыт бялку. Пры выбары рыбы трэба арыентавацца на асаблівасці арганізма і лад жыцця, расказала РІА «Новости» ўрач па медыцынскай прафілактыцы Юлія Смірнова.

«Якая рыба лепшая, рачная ці марская, — гэта спрэчка не заціхае. Кароткі адказ урачоў: марская тлустая рыба. Але з важнымі нюансамі. Калі вам патрэбен чысты бялок і максімальная дыетычнасць (для пахудзення ці сушкі) — выбірайце траску, мінтай, судака. Гэта «рачныя» (або белыя марскія тлушчы).

Аднак, паводле яе слоў, калі гаворка ідзе аб карысці для мозгу, сасудаў і сэрца (амега-3 і вітамін D), трэба арыентавацца на іншыя фактары. Дзікі ласось (сёмга, фарэль, гарбуша) — рэкардсмен па амега-3. Але перавагу трэба аддаваць дзікаму, а не фермерскаму, паколькі ў фермерскім могуць быць антыбіётыкі, фарбавальнікі і іншыя шкодныя рэчывы.

«Самыя недаацэненыя чэмпіёны — скумбрыя і селядзец. Даступныя, багатыя на амега-3, вітамін D і селен. І амаль не назапашваюць ртуць — гэта крытычна важна. Менавіта іх многія ўрачы ставяць на першае месца па суадносінах «карысць/бяспека», — падкрэсліла нутрыцыёлаг.

Бюджэтны суперфуд — сардзіны ва ўласным соку. Калі есці іх з касцямі, можна атрымаць дадаткова кальцый. Рачная рыба (карп, карась, таўсталобік) амаль не змяшчае амега-3, гэта проста крыніца бялку і наварысты булён, адзначыла ўрач.

«Галоўнае правіла: ешце тлустую марскую рыбу два-тры разы на тыдзень па 150–200 грамаў. Спосаб прыгатавання — на пары, запяканне ў фользе, тушэнне. Самая карысная рыба — тая, якую вы ясце рэгулярна. Але калі выбіраць „найлепшую з лепшых“ — гэта скумбрыя і селядзец: максімум амегі-3 і мінімум таксінаў. А для бялку — траска», — падагуліла ўрач па медыцынскай прафілактыцы.