Трыптафан — гэта адзіная сыравіна для вытворчасці двух найважнейшых рэчываў — сератаніну і мелатаніну, адзначыла эксперт:

— Сератанін называюць «гармонам добрага настрою» або «гармонам шчасця»: ён дапамагае нам адчуваць сябе спакойна, кіруе апетытам і адказвае за адчуванне радасці. А мелатанін — гэта наш унутраны «рэгулятар сну». Акрамя ўплыву на настрой і сон, трыптафан удзельнічае ў рабоце імуннай і стрававальнай сістэм, а таксама дапамагае арганізму выпрацоўваць вітамін B3 (ніяцын), які неабходны для ператварэння ежы ў энергію.

Паколькі арганізм не можа сінтэзаваць трыптафан самастойна, наша задача — рэгулярна ўключаць у рацыён прадукты, багатыя на яго, падкрэсліла Святлана Сінічэнка:

— Самая вядомая крыніца — індычка. Аднак сапраўднымі чэмпіёнамі па ўтрыманні трыптафану з’яўляюцца цвёрдыя сыры, такія як пармезан, чэдэр або швейцарскі. Крыху менш гэтай амінакіслоты ў соевых бабах, ікры, мясе труса, свініне і тлустай рыбе накшталт тунца або гарбушы. Выдатнымі крыніцамі з’яўляюцца курыныя яйкі, бабовыя (гарох, фасоля, сачавіца), грачаная і аўсяная крупы, а таксама тварог. Нават у горкім шакаладзе і некаторых арэхах, напрыклад у міндалі і кеш'ю, змяшчаецца гэтая каштоўная амінакіслата.

Проста з’есці прадукт, багаты на трыптафан, — гэта паўсправы, папярэдзіла нутрыцыёлаг:

— Каб трыптафан трапіў у мозг і ператварыўся ў сератанін, яму патрэбныя «праваднікі» — вугляводы. Пасля ўжывання вугляводнай ежы (кашы, хлеба, садавіны) у крыві павышаецца ўзровень інсуліну. Гэты гармон дапамагае іншым амінакіслотам пранікнуць у мышцы, вызваляючы для трыптафану дарогу ў мозг. Менавіта таму бутэрброд з сырам або жменя арэшкаў з сухафруктамі здольныя эфектыўна падняць настрой.

Таксама спецыяліст адзначыла:

— Збалансаванае харчаванне, якое ўключае мяса, рыбу, малочныя прадукты, бабовыя і крупы, з вялікай верагоднасцю забяспечыць вас дастатковай колькасцю трыптафану. А значыць, падорыць не толькі сытасць, але і добры настрой, а таксама моцны і здаровы сон.