Пераход на правільнае харчаванне для многіх людзей становіцца невыканальнай задачай з-за састарэлых рэкамендацый, асяроддзя і псіхалагічных аспектаў, пра гэта расказаў РІА «Новости» ўрач Андрэй Марцюшаў-Поклад.

«Праблема № 1 заключаецца ў тым, што „правільнае харчаванне“ сёння — гэта занадта спрэчнае пытанне. Дадзеная тэма застаецца арэнай бурных дыскусій, таму што афіцыйныя рэкамендацыі па „правільным харчаванні“ былі сфарміраваны больш за 30 гадоў назад, шмат у чым састарэлі і нават супярэчаць сучасным навуковым даным», — адзначыў эксперт.

Ён растлумачыў, што згодна са старымі рэкамендацыямі ў аснове рацыёну павінны быць пераважна раслінныя прадукты (суцэльныя злакі, агародніна, садавіна), а жывёльныя прадукты абмяжоўваліся з-за насычаных тлушчаў. Па новых рэкамендацыях у аснове рацыёну — натуральныя жывёльныя прадукты і агародніна, а злакавыя рэкамендуецца абмяжоўваць.

На прыкладзе сняданку гэта выглядае так. Па старых рэкамендацыях нармальны сняданак — гэта каша, бутэрброд з сырам, фрукт. А па новых — жывёльны бялок, агародніна і штосьці вугляводнае.

«Такі сняданак забяспечыць сытасць мінімум на 3–4 гадзіны, у той час як праз дзве гадзіны пасля „старога“ варыянту чалавек адчуе моцны голад і будзе вымушаны перакусіць. У новых рэкамендацыях істотна павышаны ўзровень спажывання бялку і дадзена парада адмовіцца ад ультраперапрацаваных прадуктаў», — адзначыў урач.

Таксама ён растлумачыў, што абмежаванне ў рацыёне жывёльных прадуктаў можа павысіць рызыку дэфіцыту жыццёва важных нутрыентаў — бялку, жалеза, цынку, тлушчарастваральных вітамінаў. Калі не будзе хапаць тлушчаў, то парушыцца адток жоўці. А празмернасць вугляводаў, асабліва калі адсутнічаюць фізічныя нагрузкі, вядзе да выпрацоўкі занадта вялікай колькасці інсуліну. «Гэта перашкаджае целу пераключацца на спальванне тлушчаў. Таму нават пры дэфіцыце калорый на высокавугляводным рацыёне чалавек можа набіраць вагу», — сказаў спецыяліст.

Другая прычына няўдалага пераходу на правільны рацыён у тым, што ў харчаванні вельмі шмат псіхалагічных і сацыяльных аспектаў, дадаў эксперт. 

Ежа — асноўная крыніца задавальнення і самы даступны спосаб зняць стрэс, а яшчэ вытворцы навучыліся падчас вырабу падбіраць смак прадуктаў так, каб выклікаць максімальнае задавальненне і нават залежнасць, адзначыў ён.

«Таму шмат каму занадта складана адмовіцца ад сваіх звычак. Для гэтага патрэбна не сіла волі, а складаная сістэма мер, у тым ліку інфармаванне і асвета пачынаючы з дзіцячага ўзросту», — падкрэсліў эксперт.

Трэцяя прычына — у асяроддзі. 

«Калі ўсе навокал харчуюцца фастфудам або «пустымі калорыямі», калі яны больш даступныя і таннейшыя за карысныя прадукты, то чалавеку вельмі складана «плысці супраць цячэння», — заключыў урач.