Галоўнай прычынай абвастрэнняў урач назваў рэзкую змену рацыёну. «Многа шашлыкоў у камбінацыі са злоўжываннем спіртнымі напоямі становіцца сур’ёзным выпрабаваннем для стрававання і пагражае сур’ёзнымі праблемамі са здароўем асабліва калі раней чалавек доўгі час еў умерана», — удакладніў ён.

Па словах Лапаціна, вялікая колькасць цяжкай ежы падчас застолляў можа справакаваць абвастрэнне жоўцевакаменнай хваробы і прыступ жоўцевай колікі, што запатрабуе экстранай шпіталізацыі.

«Мяса, курыныя крылцы, рэбры, тлустыя соусы таксама павялічваюць нагрузку на падстраўнікавую залозу, што небяспечна развіццём вострага панкрэатыту. Яшчэ адзін тыповы трыгер гэтага захворвання — алкаголь, які ў тым ліку можа справакаваць прыступ і ў маладых людзей», — адзначыў спецыяліст.

Тэрапеўт таксама заклікаў не злоўжываць спіртнымі напоямі пры гастрыце і язвавай хваробе. Пацыентам з такім дыягназам таксама варта абмежаваць ужыванне саленняў, вострых запраў і соусаў. Усе гэтыя прадукты раздражняюць слізістую страўніка і ўзмацняюць выпрацоўку страўнікавага соку, растлумачыў урач.

Акрамя захворванняў стрававальнай сістэмы, на майскіх святах могуць абвастрацца хваробы абмену, у першую чаргу — падагра, расказаў Лапацін. Прычынай таму — смажанае мяса. Урач патлумачыў, што ў склад бялковай ежы ўваходзіць шмат пурынаў — біяхімічных злучэнняў, якія правакуюць адкладванне соляў мачавой кіслаты ў суставах. Сярод алкагольных напояў лідарам па колькасці пурынаў з’яўляецца піва. Ад яго пры падагры лепш увогуле адмовіцца, падкрэсліў доктар

Урачы таксама папярэдзілі аб небяспецы захоўвання гатовага шашлыка. Па словах эксперта, дацэнта кафедры хіміі адной з ВНУ Расіі Андрэя Дорахава, захоўваць гэтую страву ў гатовым выглядзе можна не больш за тры гадзіны.

Эксперт указаў, што пры працяглым захоўванні пагаршаецца смак шашлыка, але галоўная небяспека — гэта атручэнне. Хімік растлумачыў, што, як толькі гатовую страву здымаюць з вуглёў, у мясе пачынаюць адбывацца складаныя біяхімічныя працэсы, якія суправаджаюцца размнажэннем мікраарганізмаў. «Ужо праз 30-60 хвілін пачынаецца актыўнае размнажэнне патагенных бактэрый, такіх як Salmonella і E. coli», — папярэдзіў Дорахаў.

Спецыяліст дадаў, што ў халадзільніку шашлык можна захоўваць даўжэй — ад двух да чатырох дзён у залежнасці ад віду мяса. «Свініна і ялавічына захоўваюць свае якасці да трох сутак, бараніна — да чатырох сутак дзякуючы антымікробным уласцівасцям жывёльнага тлушчу, а курынае мяса рэкамендуецца захоўваць не больш за двое сутак», — заявіў спецыяліст.