Лишний вес — это не только про внешность, отмечают медики. Избавление от ненужных кило и оптимизация питания устраняют риск развития диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний, снижают нагрузку на суставы, «чистят» сосуды, нормализуют артериальное давление, выводят на стадию ремиссии многие хронические заболевания. Как следствие, мы получаем качество жизни и рост ее продолжительности. Да и просто нравиться себе в зеркале — отличная мотивация к жизненным и карьерным свершениям. 

Вообще-то, быстро сбросить 5 или даже10 килограмм — не такая уж и проблема, скажет вам любой, кто «в теме». Есть множество диет, которые обеспечивают такой результат. Проблема в том, чтобы килограммы не вернулись (а частенько и с «привесом») за месяц-два после завершения диеты.

Худеть — в спокойном режиме

«Я на этой диете похудела на 15 килограмм, — говорит девушка. — Вернусь к ней, и снова сброшу». Но почему же тогда она по-прежнему находится сейчас в своей исходной точке — 80, а порой и 100 кг? Почему, сбросив 15 килограмм, вернула их за два месяца? 

— Шоковые диеты только кажутся эффективными, — подчеркивает нутрициолог, практикующий психолог Елизавета Качан . Организм находится в стрессе, и жадно возмещает то, что ему «недодали». Пусть лучше 15 кг вы потеряете не так быстро, но результат будет зафиксирован. Для этого необходима перестройка образа жизни и мышления. 

Существует четкий запрос: «У меня нет времени готовить, поэтому я ем колбасу и фастфуд», отмечает Елизавета. 

— Но если находится время посидеть в пиццерии, так почему бы вместо этого не запечь себе кусок мяса? Это не долго и не трудно. И, кстати, дешевле, чем обедать в заведениях быстрого питания. Принципы безопасного похудения просты и общеизвестны: есть меньшими порциями, потреблять больше сезонных овощей, готовить «с нуля», а не из полуфабрикатов, соблюдать простые правила — правило тарелки, правило ладони. 

Распространенная проблема вечно худеющего современного человека — убеждение: «Сейчас я пройду диету, скину намеченные десять килограмм и потом опять начну вести свой привычный образ жизни», рассказывает специалист. «Буду месяц есть капусту, чтобы потом вернуться к жирному и жаренному за просмотром сериалов».

— Но суть в том, что, если вы хотите удержать результат, надо в принципе менять образ жизни. Существуют факторы, благодаря которым ты набрал вес — неправильная еда с избытком сахара, соли, жира, гиподинамия, поздний ужин, отсутствие завтрака, длинные перерывы между приемами пищи, большие порции и т.д. Эти факторы нужно убрать, чтобы лишний вес ушел. То есть поменять мышление. Но делать это надо плавно.

— Таким образом, похудение начинается «в голове»?

— Да. Важно сместить фокус восприятия с еды на другие радости жизни. Дело в том, что часто именно поздний ужин за сериалом — одна из главных радостей, которую люди ждут весь день. Здесь недостаточно одной силы воли или «волшебной диеты». Такой образ жизни был сформирован внешними условиями, окружением, семейными традициями.

Поэтому важно работать в двух направлениях: меняя питание, вы должны менять и образ мыслей. Вам придется выбирать не совсем привычные продукты, искать новые источники удовольствия, кроме еды. Мозг будет сопротивляться выходу из зоны комфорта. Поэтому важно понимать, ради чего вы идете на эти изменения, что именно станет лучше в вашей жизни, когда вы похудеете. Можно, например, буквально расписать в табличку, что я получаю, выбирая вместо полезного вредное (экономия времени, положительные эмоции, возможность посидеть перед телевизором и т.д.) и что теряю (снова буду собой недовольна, плюс размер в перспективе, рост холестерина, серьезные проблемы со здоровьем в будущем, негативный пример для детей и т.д.). Теперь сравниваем плюсы и минусы. Если вывод для вас очевиден, у вас есть шанс добиться результата. Здесь вопрос в том, что ставить в приоритет.



Почему диеты перестают работать

• Обычная история: человек сидел, допустим, на ныне модной английской диете, и сбросил 12 килограмм за месяц, рассказывает нутрициолог. Это многовато, подчеркивает собеседница, а значит, не полезно, но результат девушку порадовал. Диету она завершила, и ее вес постепенно снова начал расти. Но она не переживала, ведь в запасе есть проверенная диета. Но во второй раз почему-то эта диета не сработала.

— Как правило, при повторном использовании жесткие моно-диеты работать перестают, — отмечает специалист. — И тут есть ряд психологических факторов, первый из которых — нехватка мотивации при следующем использовании диеты. Мотивация снижается с каждым новым разом — так мы устроены. Человек становится менее собранным, то и дело позволяет себе отступления от графика питания. Там конфетка, здесь капучино... «Ну ладно, похудею не на двенадцать, а на пять килограмм...» Результат не достигнут — как следствие, разочарование и «заедание стресса». Итог — не потеря, а зачастую даже набор веса.

• Еще один фактор: наш организм — очень умный «компьютер», который умеет адаптироваться к любым внешним воздействиям. Его задача (в отличие от нашей) — сберечь ценнейший ресурс, жир. И после первой шоковой диеты он готов ко «второму раунду»: доказано, что монодиеты замедляют метаболизм. Результат уже не такой яркий, запал становится еще меньше, и нам кажется: надо просто найти ту самую идеальную диету... 

Когда мы перестраиваем правила питания и образ жизни, человек приходит к своему идеальному весу без стресса и насилия над собой. 

 Что мешает питаться правильно?

Прежде всего, развитый в современном обществе маркетинг питания, говорит собеседница: 

— Отовсюду мы слышим и повсюду видим рекламу еды, и чаще — не полезной. В нашей стране людям с любым доходом доступна и полезная, и неполезная еда. Но неполезную массово рекламируют, и потому выбирают. А благодаря составу таких блюд (вкусовым добавкам, усилителям вкуса) человек «подсаживается на пищевую иглу», теряя способность получать удовольствие от обычной еды. 

— Что отмечают люди как самое сложное при переходе к здоровому питанию?

— Многие говорят, например, о том, что сложнее всего им дается держать себя в руках, когда их не поддерживает семья. Муж и дети едят вредные «вкусняшки», и маме «не сорваться» бывает непросто. Но ведь правильные ценности и здоровые привычки формируются именно в семье. Личный пример родителей бесценен, и это касается в том числе здорового образа жизни: физической активности, правильного питания, отказа от вредных привычек. Ведь все мы хотим для своих детей счастья, здоровья, долголетия. Так начните с себя. Другая сложность — «Я не могу теперь ходить в гости!». Но это не так. Просто не голодайте целый день, чтобы объесться вечером в гостях. Позавтракайте, съешьте полноценный обед. И тогда вы не накинетесь на праздничный стол, будете выбирать блюда осознанно, а не исходя из «химии мозга», который после «голодного дня» требует побольше жира и быстрых углеводов.

Еще одна проблема современного человека — как ни странно, однообразное питание, объясняет нутрициолог. При поистине огромном выборе в гипермаркетах во многих семьях достаточно ограниченный набор продуктов, которые они обычно выбирают. Есть такое понятие — «поисковый голод». Организму не хватает определенных микроэлементов, и это трансформируется в желание «съесть что-нибудь, а что, не знаю». Конфетку? Печенье? Чипсы? — вроде все не то, зато калорий такие «поиски» дают в огромном количестве. 

— Существует «правило радуги»: на вашей тарелке в течение недели должны присутствовать продукты всех семи основных цветов спектра. Важно потреблять разные овощи, фрукты, крупы, различные виды мяса и рыбы. В пересчете на колбасу, свинину и готовые салаты из гипермаркета это едва ли выйдет дороже. Зато вы закроете свои дефициты. И, к слову, БАДы тут — не выход. Их ведь пьют курсами, и если, пропив курс, вы возвращаетесь к неправильным пищевым привычкам, результат очень быстро уйдет. Отладьте питание, и это решит вопрос.

Также современная проблема — большие тарелки, говорит специалист. 

— Тарелки за последнее время «выросли». Помню, у бабушки в серванте стояли наши «праздничные» тарелки, диаметром около 15 см. И повседневные были такими же. Сегодня в моде тарелки около 25-30 см в диаметре, эта мода пришла из Европы. А человек так устроен: ему хочется законченности. Хочется наполнить тарелку, и все съесть. Положи на такую нормального размера отбивную или котлету — кажется: «Как-то мало!». Когда тарелка нормального диаметра, такого ощущения не возникает. И еды хватает.

Нам должно нравиться то, что мы едим, резюмирует Елизавета. Но человек не должен постоянно думать о еде. 

— Правильное питание — не аскеза. Поэтому важен принцип 80 на 20. 80% времени следим за питанием: здоровые продукты, щадящие методы их приготовления, «чистые» (без перекусов) промежутки между приемами пищи. А 20% оставляем на неполезные «вкусняшки» — кофе с сиропом, посиделки с друзьями в кафе, походы в гости, семейные застолья и т.д. Это помогает найти баланс между здоровьем и простыми радостями, которые, согласитесь, тоже раскрашивают нашу жизнь. 

Александра Анцелевич

Читайте также: Ожирение — выбор человека?