Вы здесь

Так ли полезно вегетарианство?


Какие опасности таит ограничение в еде

В течение двух последних десятилетий у нас распространились различные пищевые пристрастия, среди которых преобладает вегетарианство. Как строгое, которое не допускает никаких видов животного белка, — веганство, так и то, что допускает использование некоторых продуктов животного происхождения — таких как яйца, молоко или рыба. Радикальные формы вегетарианства призывают к сыроедению (только растительная и необработанная пища), «фрукторианство» (только сырые фрукты) и др.


Идея воздерживаться от животной пищи пришла к нам и с Запада — вместе с культом подтянутого тела, модой следить за собой и здоровьем, и с Востока, где вегетарианство связано с религиозно-духовной традицией. Во всем мире, кстати, вегетарианства придерживается около 15% населения. И причины, почему люди решают соблюдать правила этого направления, могут быть как диетические (поправить здоровье или лучше выглядеть), так и духовные (во время следования различным практикам и культам) или этические (например, не приносить боли живым существам). Так или иначе, такой способ питания не может не влиять на наш организм.

— Несомненно, определенные плюсы в вегетарианство есть, и заключаются они в том, что в растительной пище — овощах, фруктах и ​​зерновых — содержится много витаминов, минералов, фитонцидов, клетчатки. Легкость переваривания большинства продуктов положительно влияет на нашу пищеварительную систему, — рассказывает врач-гигиенист Минского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Ольга ФИНСКАЯ. — Вместе с тем в вегетарианстве существуют и негативные моменты.

  • Прежде всего, это несбалансированность по основным питательным веществам. В рационе преобладают углеводы, совсем мало белка и жиров, которые необходимы организму.
  • Растительный белок усваивается хуже, чем животный, и не содержит всех нужных нам аминокислот, которые в норме мы получаем из мяса. А белок, между прочим, — это строительный материал для клеток и тканей, без него не могут вырабатываться гормоны и ферменты.
  • Вегетарианство таит опасность развития железодефицитной анемии, так как железо, содержащееся в растительной пище, не так хорошо усваивается.
  • Отсутствие витаминов В12 и В2 может привести к развитию заболеваний нервной системы, депрессии и тревоги.
  • В результате недостатка витамина Д у детей развивается рахит, а у взрослых — остеопороз, разрушается костная ткань зубов.
  • Наблюдается дефицит таких микроэлементов, как кальций, йод, цинк.

Поэтому, принимая решение стать вегетарианцем, следует помнить и о негативных последствиях такого выбора. Возможно, вам придется дополнительно принимать полезные вещества, которых не хватает, в качестве пищевых добавок и консультироваться со специалистом о допустимости такого питания в соответствии с состоянием вашего здоровья.

Елена КРАВЕЦ

Выбор редакции

Общество

Чем живет лучшая молодая семья штурмовой авиационной базы в Лиде

Чем живет лучшая молодая семья штурмовой авиационной базы в Лиде

Оба они поют, пишут стихи о своей семье и играют на музыкальных инструментах.  

Общество

Фронтовой повар о том, чем кормили красноармейцев

Фронтовой повар о том, чем кормили красноармейцев

Вместе с корреспондентом «Звязды» ветеран Великой Отечественной войны фронтовой повар Анна Воронова вспомнила про самые счастливые и самые горькие моменты жизни.

Экономика

Как уберечь собственные финансы в путешествии

Как уберечь собственные финансы в путешествии

Неотъемлемым аксессуаром путешествия сегодня является платежная карточка.

Общество

Легко ли быть молодым директором школы?

Легко ли быть молодым директором школы?

Успех учреждения образования — заслуга педколлектива, а неудача — ошибка ее руководителя.