Вы здесь

Испорченные продукты выдадут «умные» наклейки


Как рядовые потребители, мы привыкли доверять (или не доверять) маркировке на продуктах питания с указанием срока годности. Но, как давно известно, недобросовестные продавцы находят способы обхода этой системы, чтобы не терять выгоду и продать покупателю и просроченный товар. Возможно, избежать этой проблемы в будущем поможет изобретение американских химиков из Университета Кларксона. Они разработали новый вид простых тестов, способных распознавать испорченные или зараженные бактериями продукты питания и косметику.


О результатах своей работы ученые рассказали на 254-м Национальном съезде и выставке Американского химического общества в Вашингтоне, а журнал Sсіеnсе опубликовал подробности разработки. Основной целью ученых было создание простого способа тестирования продуктов, чтобы распознать признаки того, что они не пригодны в пищу. Эксперты опирались на уже известные лабораторные способы. Как отмечает автор исследования Сильвана Андрееску, «большинство ученых, работающих над подобными сенсорами, используют растворы, которые движутся по каналам. Мы же пользуемся устойчивыми неорганическими частицами, которые проявляют окислительно-восстановительную активность. Когда они взаимодействуют с веществами, которые мы хотим заметить, то меняют цвет, и от концентрации вещества зависит, насколько значительна это изменение».

Готовые «умные» стикеры представляют собой клочки бумаги размером с почтовую марку. На эти небольшие тест-системы нанесены специальные вещества-индикаторы, указывающие на присутствие в анализируемом объекте того или иного вещества. В случае контакта с соединениями, которые сигнализируют о том, что продукт непригоден для употребления, индикаторы меняют цвет. Уже сейчас новые тест-системы могут распознавать охратоксин А — очень токсичное вещество, которое вырабатывается плесневыми грибами во время поражения плесенью множества продуктов питания.

Но и это еще не все. Как уверяют ученые, их разработку можно использовать еще и для определения места производства чая или вина по уникальному составу антиоксидантов. А в будущем эксперты планируют расширить функциональность своих тестов: они хотят добавить возможность обнаружения сальмонеллы, кишечной палочки и ряда других опасных для здоровья возбудителей инфекционных заболеваний.

Иван Купарвас

hvir@zviazda.by

Выбор редакции

Общество

Белорусский Красный Крест продолжает оказывать помощь во время пандемии и других чрезвычайных ситуаций

Белорусский Красный Крест продолжает оказывать помощь во время пандемии и других чрезвычайных ситуаций

Около миллиона человек получило поддержку в виде продуктовых наборов, ваучеров, которые можно было «отоварить», денежных средств, доставки продуктов на дом, а также простого разговора по телефону «горячей линии» со специалистом.

Общество

Мотивация через геймификацию, или как работают механизмы игры в образовании

Мотивация через геймификацию, или как работают механизмы игры в образовании

Известно, что игра способна захватить все внимание человека и не отпускать ее долгое время.

Общество

Как военные на захваченном немецком автомобиле прорывались к партизанам и спасли людей от расстрела

Как военные на захваченном немецком автомобиле прорывались к партизанам и спасли людей от расстрела

Наш давний друг — житель Большой Берестовицы-Михаил Москальчук прислал нам очередной интересный рассказ, который был записан со слов отца Михаила, Василия Москальчука.

Общество

Елку можно рубить, но нельзя сжигать в печи. Чем опасны хвойные деревья и что с ними делать, особенно после праздников

Елку можно рубить, но нельзя сжигать в печи. Чем опасны хвойные деревья и что с ними делать, особенно после праздников

Ели, вывезенные на мусорные полигоны, во время гниения выделяют в среду вредные вещества не хуже пластика.